

“這月餅真真兒是油好餡足!”農歷七月三十的秋風里,趙大爺攥著剛買的月餅直念叨。中元節前夕回鄉,他撞見張廠長在廠院支起油鍋辦“慶農業豐收,享美好生活”豐收節交流會:“幾百斤黍子面、新榨胡麻油!晌午頭金燦燦的炸糕熱乎乎的大菜管夠三天吶!”
實誠,是街坊舌尖量出來的。去年核桃金貴,有人勸他用碎仁摻糖充數,張廠長一腳踹翻餡盆:“紅石山的石頭磨成粉也硌牙!咱餅里的核桃仁——帶衣的苦仁才香!”老師傅們記得清楚:每鍋糖漿熬足10個鐘頭,寧可少出二百個月餅,也絕不加半勺添加劑。
剛烈,是祖訓刻進骨頭的。“貨真價實”四個字刻在這位新廠長的心坎上。遇上趕工夜,總見他寅時守在車間,囑咐師傅們:“胡麻油得透亮照人影!含糊半點,對得起那些七月半回來嘗炸糕的老少爺們嗎?”
此刻烤箱的光亮仿佛映著紅石山輪廓,新出爐的月餅堆成小山。外地客商遞煙問秘方,他抹把汗笑:“哪有什么方子?老廠子前輩們的誠信精神刻在我們心上——良心稱重,稱得出山的分量!”(郭曉星)
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